ステーキを購入した後、企業が主張するいわゆるステーキのほとんどは合成であるか、または多くの調味料と多くの水で注入されたステーキであり、そのようなステーキは必ずしも外のレストランで食べるステーキよりも健康的ではないことがわかりました。では、これらの違いをどのように見分けるのでしょうか。"本物のステーキ"?

現在、市場に出回っているステーキは、生カット、生塩漬け、ホールカット、合成に大別できますが、どのように区別すればよいのでしょうか?

原材料リストを確認する

1.&注意;合成ステーキ

合成ステーキは一見本物のステーキとよく似ていますが、ほとんどが牛ひき肉とカラギーナンなどで作られており、形は丸く、肉はより柔軟ですが、牛肉の味はありません。原材料リストにカラギーナンが記載されている場合は、合成ステーキです。

2、ホールカットステーキ

実は、コンディショニングステーキとも呼ばれ、現在市場で大量に販売されており、多くの人がその全体カットを本来のカットだと勘違いしています。なぜなら、両者の見た目は似ており、質感の分布も非常に似ているからです。

しかし、丸ごとカットしたステーキはマリネされているか、または元のカットステーキを微調整して、ステーキの味を良くするために、元のカットに基づいて、柔らかい肉粉、醤油などのスパイスなどの食品添加物を追加して、風味を増し、より柔らかい味にします。そして、価格は生のカットステーキよりも少し安いです。

しかし、塩味のステーキにも調味料は使われているので、塩味のステーキと丸ごとのステーキの違いはどうやって見分けるのでしょうか。それは、原材料リストに水が含まれているかどうかで決まります。

ホールカットステーキは、多量の水でマリネされます（多くの人が考えるように牛肉に水を入れるのではなく、かき混ぜながらマリネします）。しかし、水を加えると、揚げるときに水分が抜けてしまうので、ステーキを揚げるときに大量の水分が出ないように、大豆タンパク質分離物、保水剤などを加えます。

3、生ステーキ

生ステーキは、原材料を丸ごと切り​​取ったもので、加工は一切せず、冷凍パックされた牛肉をそのままカットしたもので、見た目は牛そのもの。

牛肉は全体的に、食感がはっきりしていて、色が鮮やかで、香りが豊かで、肉質が柔らかく、弾力があります。

生カットステーキ：原材料リストには牛肉のみ記載されています

食べているものは自然で健康的でオリジナルで、原材料名には牛肉しか入っていないので、見分けやすいです。しかし、オリジナルカットステーキは調理技術に対する要求が比較的高く、ミディアムレア3～5分程度揚げると味も比較的良いです。

4.オリジナルl ステーキをマリネして

のオリジナルカットしてマリネするというのは、牛肉をカットして調味料を加えてマリネするのだから、なぜ調味料でマリネする必要があるのでしょうか。牛肉の等級が特に良くないからかもしれませんし、塩を入れて保存期間を延ばすのも一つの理由ですが、水を加えることはできないのです。水を加えると、元のカットしてマリネしたものではなく、丸ごとカットしたステーキになってしまうからです。