機械打ちの時代に入ってから、牛肉団子は大量生産を実現し、大手スーパーのチャネルに入り、全国の消費者の視野に入りました。潮汕牛肉団子はますます便利になり、ますます多くのシーンに適しており、多くの観客を集め、オンラインのプレハブ料理で大ヒットとなっています。

ミートボール加工とは、さまざまな肉を原料として、特殊な工程を経てミートボール製品を作り、製品の付加価値を高め、経済効果を高めることです。加工量と市場競争の圧力が高まり、人件費が上昇し、伝統的な加工方法の欠点があるため、ミートボール生産ライン設備は急速に発展しました。甘雲機械は、国内で最も早くミートボール加工設備の研究開発を行った企業の1つとして、ミートボール加工設備のコア技術を習得し、10年以上の発展の過程で、初期の独立型機械から今日の10トンの毎日のミートボール組立ライン設備まで、ミートボール加工分野で10件以上の関連する発明特許とソフト証明書を取得しています。

ミートボール加工ラインは、切断、叩解、成形、成型、熟成、冷却、脱水、包装、その他のミートボール加工および生産自動化設備を通じて、さまざまなミートボールを加工および生産するためのソリューションです。

このミートボールソリューションセットは、高度な自動化プログラム、大きなボール処理出力、高い真円度を備えた機器を使用しており、食品加工工場、ミートボール生産企業に最適です。当社は、お客様のニーズに応じて、さまざまな仕様の機械設備をカスタマイズできます。全体の組立ラインは、ミートボール、チキンボール、イカボール、ビーフボール、フィッシュボール、ライオンヘッド、ポークボールなどのミートボール、多機能加工設備を生産できます。

次に、甘雲 Machineryが開発・製造した牛肉団子加工ラインの標準工程を見てみましょう。

原材料の仕入れ：上質な牛肉を厳選。

ひき肉: 冷凍または新鮮な牛肉をひき肉にします。

叩く：工程に従って肉片をパルプ化し、味付けします。

ミートボール形成：牛肉パルプ上でミートボール形成が行われます。

低温成形：成形した牛肉団子をあらかじめ加熱し、素早く固めます。

高温熟成：高温のお湯を使って牛肉のミートボールを調理します。

水冷：熟成したミートボールを冷水で急速に冷却します。

脱水：牛団子の表面の水分を除去します。

包装: 保存期間を延ばすために真空包装されています。

機器の選択

上記のプロセスを実現するために、生産ラインの効率と安定性を確保するために、次の機器を選択しました。

1. 冷凍肉前処理装置

冷凍牛肉を直接加工し、冷凍肉全体をスライスし、冷凍肉挽き機に引き上げて肉を肉片に挽きます。冷凍肉を原料として使用することで、肉の温度上昇が少なくなり、加熱による肉質の変化を軽減できます。

2. 油圧ビーター

油圧ミートボールビーターは、304ステンレス鋼で設計された大出力のミートボールビーティング装置であり、タイミングや速度などのインテリジェントなコントロールパネルを備え、大出力の食品メーカーの装置に対応しています。

3. ミートボール成形装置

ミートボール成形機は、さまざまな固形ボールの生産に特化しており、機械はステンレス鋼で作られており、清掃が簡単で、さまざまな金型があり、操作パネルは防水性と漏れ防止設計を採用しています。また、機械には周波数変換速度調整機能があり、生産時に生産速度を自由に制御できるため、形成されたミートボールは丸く、弾力性があり、さわやかです。

4. ミートボールを低温で固める

ミートボール低温設定ラインは、数値制御定温によりタンク内の水温を標準値内に保ち、ミートボールを凝固・固定します。

5. ミートボールの高温硬化ライン

ミートボールの高温硬化ラインの水温は、数値制御により高温で一定温度に保たれ、ミートボールは高温で調理され、殺菌され、保存期間が延長されます。

6. ミートボール水冷ライン

調理されたミートボールはこの水冷タンクを通過し、ミートボールは水によって冷却され、急速冷却状態が実現され、ミートボールの弾力性が向上します。

7. ミートボール空気乾燥ライン

空冷ラインは、ミートボールの表面の水分を空気乾燥させ、同時にミートボールの中心温度を下げてミートボールの弾力性を確保します。

8. 包装機

真空包装機を使用してミートボールを真空パックし、新鮮さと抗菌性を保ち、ミートボールの酸化、カビ、腐敗、湿気を防ぎ、製品の保存期間を延ばします。

アプリケーションシナリオ

牛肉団子生産ラインは、さまざまなシーンで広く使用されています。大規模な食品生産企業では、市場の大きな需要を満たすために効率的に大量生産できます。チェーン店のケータリングブランドでは、各店舗の牛肉団子の味が均一になるようにし、ブランドイメージを高めます。小規模な工場でも、生産効率と品質を向上させるために組立ラインを使用できます。学校、ユニット、企業給食企業も組立ラインを使用して牛肉団子を生産し、多くの人にミートボール料理を迅速に提供できます。商業運営でもグループでの食事でも、牛肉団子生産ラインは人々においしい牛肉団子をもたらし、食事の選択肢を豊かにする上で重要な役割を果たすことができます。

当社の強み

日産1万斤：このプログラムで使用されている組立ライン設備は生産量が高く、Ganyunインテリジェント製造研究所のデータによると、連続運転で1日あたり1万斤に達することができます。さらに高い生産量をご希望の場合は、Ganyunにお問い合わせください。

安全性と衛生性：材料と接触するすべての部品はステンレス製で、組立ラインには高温調理設備が備わっており、衛生的で安全です。

安定した動作：機器に使用されている付属品はすべて認証に合格した有名ブランドであり、機械全体の故障率が低く、耐用年数が長いです。

オーダーメイド: すべての顧客は、生産のエスコートを提供するためにオーダーメイドされます。

牛肉団子加工・生産ラインの将来展望

人々の食に対する需要が高まるにつれ、牛肉団子は人気の伝統料理として大きな市場潜在力を持っています。一方では、健康的で高品質の高タンパク食品に対する人々の需要が高まり続けており、牛肉団子もこの傾向に沿っています。他方では、外食市場の継続的な拡大と食品加工技術の進歩により、牛肉団子の味と品質は向上し続けています。牛肉団子は鍋料理やおつまみなど、さまざまなシーンで使用でき、消費者に深く愛されています。現在、電子商取引の急速な発展も、牛肉団子がより広い市場に参入する機会を提供しています。

この有望な牛肉団子市場では、組立ライン生産により効率が向上し、安定した品質が確保され、拡大する市場の需要を満たすことができます。甘雲 機械 が牛肉団子加工設備の研究開発に継続的に投資することで、組立ラインはよりインテリジェント化、自動化され、コストもより削減されます。