一般的に食べられている豚肉、鶏肉、鴨、魚、牛肉、羊肉に加えて、"肉"人工的に合成されたものであり、肉を食べていない可能性があります。

---------合成肉とは何ですか？

合成肉には主に 3 つのタイプがあります。 1 番目の合成肉は、機械加工後にデンプンと大豆製品から作られ、肉はほとんど含まれていませんが、味は肉に似ており、コストは非常に低いです。

次のような合成肉は市場で非常に一般的です。

1. 安いステーキ

ステーキには生カットステーキと戻しステーキがあり、前者は牛肉から直接切り出した生肉で比較的価格が高く、後者はミンチ肉を組み合わせてステーキ状にしたもので安価です。

ただし、牛肉の形状を整えるために、グルタミンアミノトランスフェラーゼ、ガム、カラギーナンが再構成ステーキに添加され、肉を丸ごと一片のように作ることができます。

2.冷凍ミートボール

安価なフィッシュボール、エビボール、カニカマは肉をほとんど含まず、主に鶏肉、冷凍すり身で作られています。"バイオニックフード"、そして一定量のでんぷん、水、色素、保湿剤、香料、保存料、その他の食品添加物と混ぜ合わせます。"ブレンド"、栄養価が非常に低い。

3. カニカマ

カニカマの基本成分は、すり身、水、大豆たん白、でん粉、食品添加物です。原材料の一部には鶏肉や豚肉が含まれており、カニは原材料リストにまったく表示されません。

4.合成ベーコン

高級ベーコンの原材料は豚肉と水のみで、原材料に大豆たんぱくやカラギーナンが含まれていれば、ひき肉を戻して作ったベーコンに各種の食用ガムを加えたものということになります。

2 番目のタイプの合成肉: 肉の繊維が食用接着剤で接着されています。食用ガムの役割は、食べ物の形を変えること、つまり、バラバラになった肉片を凝固させて一つの塊にすることです。

このタイプの合成肉は次のとおりです。

1. チキンフィレとチキンカツ

冷凍チキンフィレやチキンステーキも合成肉製品の一種です。鶏の胸肉と鶏肉の悪い部分を混ぜ、泥を刻んで形を整え、鍋で揚げて作ります。

2. ビーフロール、マトンロール

これらはすべて、端と角のあるひき肉に牛肉と羊の風味と色素を加えたもので、マリネして圧縮し、冷凍し、薄い肉ロールにカットし、ラベルを付けて販売します。このタイプのお肉は一般的に鍋に入れると崩れやすいという特徴があります。

3番目の合成肉：骨格筋組織は動物の幹細胞から培養されますが、この方法はコストが高すぎるため、合成肉メーカーはこの製造方法をほとんど使用していません。

つまり、どんな合成肉であっても、品質は原材料の品質に依存します。"偽肉"、通常のスーパーマーケットに行って、包装済みの製品を購入することをお勧めします。成分リストを十分に注意して見れば、次のことがわかります。"本物の肉"そして"純粋な肉"あなたが買うか、さまざまな"偽肉"。

----バイオミメティックミート

バイオニックミートは、代替肉、模造肉、ベジタリアンミートとも呼ばれます。バイオニックミート製品のほとんどは、大豆タンパク質とでんぷんを混合して押出成形して作られているため、バイオニックミート製品の味は肉の味に似ています。

食べたら"グリルソーセージ"肉がなければ、それは生体模倣です。道端で売られている焼きソーセージの多くが香ばしいのは、香料やスパイスが加えられており、それらによって強い香りが発せられているためです。香料に加えて、ローストソーセージには紅麹色素、防腐剤なども添加されます。

実際、定期的に生産され、添加物が適切に使用されている限り、実際に安心して食べることができ、害はありません。

肉の加工

世界保健機関によると、加工肉製品とは、ホットドッグ、ハム、ソーセージ、コンビーフ、ビーフジャーキー、缶詰肉など、塩漬け、塩漬け、発酵、燻製などの加工を施した肉のことです。中華料理でも西洋料理でも、肉加工品とみなされます。

塩漬け肉製品を食べるときは、ニトロソアミンの生成を抑制するビタミン C が豊富な野菜や果物ももっと食べる必要があります。

肉食品の開発についてはどう思いますか?